Après les années américaines et cette liberté totale du freelance, cette deuxième partie marque un vrai basculement.
Cybèle Idelot raconte le moment où il faut choisir : continuer à circuler, ou s'ancrer.

On parle ici d’une décennie à New York, d’événementiel pour de grandes maisons, de dîners privés jusqu’à mille convives, d’un nom qui circule dans un cercle très précis — mais aussi de la précarité du freelance, du téléphone qui ne sonne pas toujours, de l’insécurité permanente.
Et puis il y a la rencontre, le couple, la question du “où vivre”, et cette décision progressive : s'établir en France.

Cette partie raconte surtout la naissance d’un projet, avant même l’ouverture d’un restaurant.
Le choix de Boulogne-Billancourt, le pari d’un territoire, les obstacles administratifs, l’attente interminable… et cette idée folle mais vitale : créer des tables éphémères, presque clandestines, pour faire exister la cuisine avant les murs.

Des appartements, des lieux insolites, douze convives qui ne se connaissent pas, dix services, une grande table, et une cuisine pensée comme un moment de rencontre.
On découvre ici ce qui fonde profondément son rapport au métier : le partage, la réactivité, la nécessité du mouvement, et cette capacité à transformer un contretemps en terrain d’expérimentation.

Un chapitre charnière, celui où l’intuition devient projet, et où la cuisine cesse d’être seulement un savoir-faire pour devenir un lieu de vie.

Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎛️ Montage : Célia Cailliaux
🎶Réalisation : Célia Cailliaux - David Ordono
📋Production éditoriale : Sandrine Robert

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